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Antonino Izquierdo VS

30,00 

Antonino Izquierdo VS es un vino Ribera del Duero que destaca por su enfoque natural y respetuoso con el medio ambiente. No se utiliza ningún tratamiento químico en su elaboración, siguiendo los principios de la viticultura biodinámica.

Este vino es la joya de la corona del enólogo y viticultor que le da nombre, Antonino Izquierdo, cuyos vinos están redefiniendo los estándares de calidad en la región. Este particular Ribera del Duero solo se produce en años que el viticultor considera óptimos, dependiendo de las condiciones climáticas favorables. Los viñedos de los que proviene se encuentran en localizaciones de terrenos especialmente desafiantes, lo que añade un carácter único a cada botella.

Presentación

Graduación

Tipo de uva

Max. Puntuación Peñín

Información sobre Antonino Izquierdo VS

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Antonino Izquierdo VS es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% vol. y está elaborado por la Bodegas Izquierdo. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

Los viñedos son cuidados de manera artesanal, siguiendo los ciclos lunares y evitando el uso de productos químicos. Se prioriza la calidad limitando la producción por planta y empleando abonos orgánicos de origen animal. Estas viñas tienen más de 40 años y crecen en suelos pobres tratados de forma biodinámica, en un clima continental. El rendimiento es de 2.800 a 3.000 kilogramos por hectárea, con una cosecha manual selectiva y rápida, llevando solo los mejores racimos a la bodega en un plazo de 2 horas.

En la vinificación, las uvas son cuidadosamente seleccionadas grano por grano por seis personas, fermentadas con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y luego trasladadas a barricas de roble francés y americano para una segunda fermentación controlada por los ciclos lunares.

Tras un envejecimiento de 24 meses en barricas de roble francés, se practican battonages para mejorar la calidad. El embotellado se realiza únicamente cuando el enólogo Antonino Izquierdo considera que el vino ha alcanzado la excelencia en su cata.

Cata:

Se presenta con una tonalidad rojo púrpura intenso y destellos azulados al ser observado en la copa.

En la nariz, cautiva con su atractivo aroma a frutas negras y rojas extremadamente maduras, casi en un punto confitado. Se perciben matices de mermelada de ciruelas negras, junto con notas de chocolate negro, cacao, vainilla, canela, toffee y una gama de sabores tostados, que se entrelazan con aromas balsámicos y del bosque.

Al probarlo, la experiencia es densa, amable, cálida y delicada desde el primer sorbo. La concentración excepcional de frutas negras y regaliz se hace presente, con un sutil recuerdo de sotobosque y frutas en licor. Un equilibrio impecable entre acidez, alcohol y taninos completa esta experiencia sensorial única.

Opiniones Antonino Izquierdo VS

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