Bardos Suprema

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Bardos Suprema es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.8% Vol y está elaborado por la Bodega Bardos. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

Los viñedos se encuentran en las localidades de Moradillo de Roa y Fuentemolinos, ubicados a una altitud superior a los 940 metros. Algunas parcelas tienen una antigüedad que supera los 80 años, lo que aporta una riqueza y complejidad singulares a la producción vinícola. El clima en la región es de tipo continental extremo, lo que contribuye a la singularidad de las uvas cultivadas en este terroir.

La vendimia se realiza manualmente, recolectando las uvas en cajas de 15 kilogramos y pequeños remolques para garantizar su integridad y calidad. En cuanto al proceso de vinificación, las uvas pasan por una fermentación y maceración en una cuba de 9.000 kilos, controlando la temperatura a 28 grados durante 3 o 4 semanas. Posteriormente, la fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés, seleccionadas por su finura y calidad. Se realiza un batonnage semanal, cuidando cada barrica de forma individual para potenciar la complejidad del vino.

El envejecimiento es un proceso crucial en la elaboración de estos vinos, con una crianza que supera los 30 meses en barricas nuevas de roble francés, almacenadas en calados subterráneos a una temperatura constante de alrededor de 14 ºC durante todo el año. Este proceso de envejecimiento aporta elegancia, estructura y notas de madera fina al vino final.

Cata:

Se presenta con una tonalidad violácea muy oscura y prácticamente opaca a la vista.

En la nariz, despliega una compleja y potente gama de aromas. Se perciben notas de compota de frutas negras, matices torrefactos, café, cacao, especias y un toque ahumado de la madera que lo enriquecen.

Al probarlo, se revela como un vino de gran potencia y carácter, con taninos finos y elegantes que le confieren una estructura imponente. Su persistencia en paladar es notable, dejando una sensación prolongada y gratificante en quien lo degusta.