Celeste Crianza

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Celeste Crianza es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega Pago del Cielo. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

La Finca de Fompedraza se sitúa en el área central-oriental de la cuenca del Duero, cerca de Fompedraza y del río Duratón, afluente del Duero que se une a él cerca de Peñafiel. Con una altitud de 895 metros sobre el nivel del mar, el clima de la región y su idoneidad para el cultivo de la vid se ven influenciados por esta característica geográfica. Los suelos de la finca están compuestos por materiales del mioceno superior y cuaternario. Las calizas grises con margas del mioceno se combinan con arcillas en las áreas cuaternarias, resultando en suelos de texturas medias o finas, altamente ricos en carbonatos.

En cuanto a la vinificación, el proceso se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, y la fermentación maloláctica tiene lugar en parte en barricas nuevas, con una crianza sobre lías de 2 meses.

El envejecimiento de este vino se extiende a lo largo de 12 meses en barricas de roble francés y americano, siendo un 13% en barricas nuevas.

Cata:

Se presenta con un color cereza picota.

En la nariz, aromas especiados y de fruta roja, que se mezclan con toques ahumados y tostados.

Al probarlo, se destaca por su textura aterciopelada y elegante, con taninos frutales refinados, una persistencia notable y elegantes notas de crianza en roble tostado.