Cepa Gavilán Crianza

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Cepa Gavilán Crianza es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega Viña Pedrosa. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

Con viñedos propios ubicados en Pedrosa de Duero (Burgos) a una altitud de 840 metros sobre el nivel del mar, este vino proviene de cepas de hasta 20 años de edad cultivadas en suelos arcillosos. El clima de la región es continental con influencia atlántica, lo que confiere características únicas a la uva.

La vendimia se realiza de forma manual para garantizar la calidad de la cosecha. En cuanto a la vinificación, el proceso se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable para preservar las cualidades naturales de la uva. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, seguido de un reposo en botella de al menos 12 meses más.

Cata:

Se presenta con una tonalidad rojo picota y destellos violáceos.

En la nariz, despliega un exuberante aroma donde la fruta negra como la mora y los arándanos toman el protagonismo, acompañados de notas especiadas, balsámicas y minerales en segundo plano.

Al probarlo, se percibe una textura grasa y delicada, con una retronasal intensa y persistente que evoca nuevamente los aromas frutales y de repostería presentes en este exquisito vino.