Corimbo

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Corimbo es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% Vol y está elaborado por la Bodega La Horra. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

Las uvas utilizadas para este vino provienen de pequeñas parcelas ubicadas en La Horra, Roa y pueblos cercanos en la provincia de Burgos, donde las vides están plantadas de forma tradicional en vaso. Tienen entre 25 y 30 años de antigüedad, lo que aporta complejidad y carácter a la uva.

La vendimia se realizó de forma manual, con una meticulosa selección de uvas en mesa. La vinificación se llevó a cabo de manera tradicional, con fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica en tinas de roble francés. El vino envejeció durante 14 meses en barricas de roble, siendo un 80% de roble francés y un 20% de roble americano. Finalmente, el vino se estabilizó de forma natural antes de ser embotellado.

Cata:

Se presenta con una capa media alta y un fondo rojo oscuro con ribete rojo.

En la nariz, es muy intenso con notas de frutas como mora y cereza, acompañadas de aromas de plantas aromáticas bajo un pinar. La madera está perfectamente integrada, lo que lo hace muy complejo y delicado en aromas.

Al probarlo, se presenta voluminoso, elegante y con una gran finura. Las frutas y hierbas aromáticas se combinan de forma armoniosa y delicada, destacando la cereza y la mora sobre un fondo de mejorana y jara. Además, aparecen notas balsámicas refrescantes que recuerdan a la menta y al malvavisco. El tacto es sumamente agradable, con una percepción de taninos finos y dulces de gran calidad que le aportan vida al vino.