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Díaz Bayo 8 meses

11,30 

Díaz Bayo 8 meses 8 meses proviene de la Ribera burgalesa, una región conocida por su suelo pedregoso y la presencia de piedra blanca. Aquí, las parcelas están repletas de viñas antiguas, cuidadas por la familia Díaz Bayo a lo largo de cuatro generaciones.

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Presentación

Graduación

Tipo de uva

Max. Puntuación Peñín

Información sobre Díaz Bayo 8 meses

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Díaz Bayo 8 meses es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% vol. y está elaborado por la Bodega Nuestro de Díaz Bayo. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

Los viñedos El Monte, Valdebrero y La Viñota se encuentran en una altitud de 910 metros, con cepas que fueron plantadas entre 1960 y 1995. Estos viñedos se caracterizan por tener un suelo arcillo-calcáreo y calizo, y un clima continental que favorece el crecimiento de las uvas.

La vendimia de estas tierras se realiza de forma manual, y una vez recolectadas las uvas, se procede a despalillarlas y fermentarlas a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y hormigón. Posteriormente, el vino pasa por un proceso de envejecimiento en barricas de roble francés y americano durante 8 meses, para luego descansar en el botellero durante 6 meses antes de salir al mercado.

Cata:

Se presenta con un color rojo intenso con destellos violáceos que denotan vitalidad y frescura.

En la nariz, se perciben aromas intensos de frutas rojas como cereza y fresa, junto con notas de hierbas aromáticas y un sutil toque tostado.

Al probarlo, se destaca por su amplitud, buena estructura y un equilibrio donde la fruta es la protagonista, por encima de las notas de crianza.

Opiniones Díaz Bayo 8 meses

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