Dominio del Soto Crianza

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Dominio del Soto Crianza es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega Dominio del Soto. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

El viñedo está ubicado en terrazas que se extienden a una altitud que oscila entre los 850 y 900 metros sobre el nivel del mar. El suelo de este terreno se caracteriza por ser profundo y poseer una composición arcilloso-calcárea, con presencia de margas calizas en ciertas parcelas y algunas secciones con suelos más arenosos. El clima que impera en la región es de tipo mediterráneo con influencias continentales, lo que se traduce en inviernos fríos y veranos calurosos y secos, destacando una marcada amplitud térmica entre el día y la noche.

La cosecha de las uvas se realiza de manera manual, empleando cajas de 20 kilogramos para recolectar la fruta en su punto óptimo de madurez. En cuanto a la vinificación, esta se lleva a cabo en depósitos de hormigón, realizando una maceración en frío previa a la fermentación que puede extenderse de 4 a 6 semanas para extraer toda la esencia de las uvas.

El proceso de envejecimiento del vino incluye una crianza en barricas de roble francés durante un periodo de 12 meses, seguido de un reposo adicional en depósitos de hormigón para afinar sus características y lograr un bouquet excepcional.

Cata:

Se presenta con una tonalidad rojo rubí profundo y opaco, con destellos violáceos.

En la nariz, presenta intensos aromas a frutos del bosque como la mora y la grosella, que se combinan con notas de especias, tomillo y moca en nariz.

Al probarlo, se destaca por ser concentrado, redondo, afrutado y especiado, con una presencia significativa de fruta jugosa y aromas especiados a regaliz y canela. Su estructura tánica es aterciopelada, culminando en un final afrutado y amaderado, donde resaltan los aromas de grosella y vainilla.