Dominio Fournier Reserva

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Dominio Fournier Reserva es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega González Byass. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

Finca El Pinar es un viñedo con parcelas ubicadas en una hermosa terraza fluvial del río Duero, entre Roa de Duero y La Horra, en el municipio de Berlangas de Roa. Las viñas tienen una edad media de 50 años y crecen en suelos pobres, drenantes y ricos en cantos rodados en la superficie.

La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 18 kilogramos, seleccionando solo los racimos en óptimas condiciones. En la bodega, se lleva a cabo una minuciosa selección y la uva pasa por una mesa de selección antes de la vinificación. Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques, practicando la maceración prefermentativa en frío para obtener una alta extracción de taninos dulces y color.

Tras la fermentación alcohólica controlada en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés. Posteriormente, se realiza la fermentación maloláctica en barrica con frecuentes ‘batonnages’ para trabajar las lías. Finalmente, el vino es embotellado.

Cata:

Se presenta con un color picota brillante y capa intensa, este vino aún muestra signos de juventud en su aspecto limpio.

En la nariz, se perciben delicadas notas de hierbas silvestres, grafito y fruta negra en armonía con los aromas aportados por la madera.

Al probarlo, se destaca por su longitud, con taninos sedosos y un final persistente que evoca recuerdos balsámicos y minerales.