El Médico

Variedades:

Prieto picudo 100%

Características:

El Médico es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Prieto picudo. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega Leyenda del Páramo. Pertenece a la Denominación de Origen (IGP Castilla y León).

Elaboración:

Con una edad que oscila entre los 60 y 120 años, este vino ha sido cuidadosamente elaborado desde su cosecha, la cual se realiza de forma manual en cajas de 20 kilogramos para garantizar la calidad de la uva seleccionada. Durante la vinificación, se lleva a cabo una premaceración en frío durante 24 horas en depósitos de acero inoxidable a 8 ºC, seguido de una fermentación alcohólica a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés (75%) y americano (25%), aportando complejidad y estructura al vino.

Después de este proceso, el vino envejece durante 9 meses en barricas de roble francés y americano, donde adquiere sus características distintivas y se redondea su sabor. Este cuidadoso proceso de elaboración garantiza un vino de alta calidad y con un perfil sensorial único que refleja la experiencia y conocimientos del enólogo.

Cata:

Se presenta con una tonalidad roja intensa y matices púrpuras.

En la nariz, despliega en nariz una compleja mezcla de aromas que incluyen frutas rojas maduras, especias, notas balsámicas y toques propios de su crianza en barrica.

Al probarlo, se presenta seco, fresco, con una potencia notable y una amplitud que lo hacen equilibrado y persistente en el paladar.