Finca la Atalaya Reserva

Variedades:

Tempranillo 75%
Cabernet sauvignon 15%
Merlot 10%

Características:

Finca la Atalaya Reserva es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Tempranillo, Cabernet sauvignon y Merlot. Tiene una graduación alcohólica del 15.0% Vol y está elaborado por la Valtravieso Bodegas y Viñedos. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

El Páramo de Piñel de Arriba de la finca La Revilla es un viñedo situado a una altitud de 915 metros, con una edad media de 25 años. Sus viñedos de Tempranillo se cultivan en vaso, mientras que las cepas de Cabernet sauvignon se cultivan en espaldera. El suelo calizo, con una selección de zonas de bajo rendimiento, contribuye a la calidad de la uva.

La vendimia se realiza de forma manual y la vinificación se lleva a cabo de manera tradicional, utilizando levaduras autóctonas y adaptando el proceso a las características de cada parcela. Las partes más calizas de la finca se vinifican por separado y se realizan maceraciones más largas a una temperatura ligeramente más alta para el Cabernet sauvignon en comparación con el Tempranillo.

Después de unos 15 meses de envejecimiento en barricas, principalmente de roble francés y americano, el vino reposa al menos 12 meses más en botella antes de llegar al mercado.

Cata:

Se presenta con un color rojo cereza intenso y profundo.

En la nariz, revela una exquisita combinación de aromas a frutos negros en su punto óptimo de maduración, como ciruela, mora en compota y grosella, acompañados por sutiles notas de tabaco y cedro que aportan complejidad al conjunto.

Al probarlo, se despliega con un paso envolvente y voluminoso, mostrando una notable textura que invita a disfrutar cada sorbo. Destaca por su equilibrado nivel de acidez, que le confiere frescura y vivacidad, así como por su largo recorrido y profundidad, que lo convierten en una experiencia sensorial inolvidable para los amantes del buen vino.