Hacienda Solano Selección

Variedades:

Tempranillo 98%
Albillo mayor 2%

Características:

Hacienda Solano Selección es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Tempranillo y Albillo mayor. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega Hacienda Solano. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

Las viñas seleccionadas se encuentran en el pueblo de La Aguilera, en Burgos, y son cultivadas de manera sostenible, evitando el uso de pesticidas y herbicidas. Tienen más de 30 años de antigüedad y se ubican en suelos distintos: uno es arenoso con cantos de varios tamaños sobre roca calcárea, mientras que el otro está compuesto por pequeños cantos rodados, silicio con arenas rojizas y algo de arcilla.

La vendimia se llevó a cabo con tiempo soleado y una buena amplitud térmica, recolectando manualmente en cajas de 12 kilogramos. La vinificación se realiza por parcelas individuales en depósitos de acero inoxidable y hormigón con control de temperatura. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, durando aproximadamente 14 días y con una mínima intervención, realizando pequeños remontados a una temperatura media de 27 °C. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa de 7 a 9 días y la fermentación maloláctica se realiza en depósito de acero y barrica de 500 litros.

El envejecimiento se realiza durante 12 meses en barricas de roble francés usadas de 500 litros (un tercio del total) y en un depósito de hormigón de 5.000 litros.

Cata:

Se presenta con un color púrpura intenso, límpido y brillante a la vista.

En la nariz, se percibe una mezcla de fruta roja con una alta intensidad, lo que promete una experiencia sensorial única.

Al probarlo, se destaca por ser un tinto fresco, con volumen y una persistencia que invita a seguir degustándolo.