Hacienda Solano Viñas Viejas

Variedades:

Tempranillo 98%
Albillo mayor 2%

Características:

Hacienda Solano Viñas Viejas es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Tempranillo y Albillo mayor. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% Vol y está elaborado por la Bodega Hacienda Solano. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

En el pueblo de La Aguilera, situado en Burgos, se encuentran las viñas seleccionadas de viticultura sostenible de la familia Cubillo, donde se cultivan cepas de más de 60 años sin utilizar herbicidas ni pesticidas. Estas viñas crecen en suelos que varían entre arenosos con cantos de diversos tamaños sobre roca calcárea y de pequeño canto rodado, y silicios con arenas rojizas y un pequeño porcentaje de arcilla.

La cosecha se realiza de forma manual en cajas de 12 kilogramos, y en la vinificación se trabaja cada parcela por separado según su suelo de origen. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y hormigón durante aproximadamente 14 días, con mínima intervención y pequeños remontados y pigeage a una temperatura media de 27 °C. Posteriormente, se realiza una maceración posfermentativa de 7 a 10 días.

El vino envejece durante 19 meses en una crianza mixta entre barricas de roble francés de 225 y 500 litros de capacidad y pequeños depósitos de hormigón.

Cata:

Se presenta con un color rojo picota brillante y limpio que destaca con matices violáceos, este vino ofrece una experiencia sensorial única.

En la nariz, se perciben intensos aromas a fruta roja y negra, con notas florales y elegantes matices derivados de su crianza en barrica de roble.

Al probarlo, se revela como un tinto fresco y persistente, equilibrado y con cuerpo, que destaca por su buen volumen y taninos redondos y finos.