Honoris de Valdubón

Variedades:

Tinta del País 89%
Merlot 11%

Características:

Honoris de Valdubón es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Tinta del País y Merlot. Tiene una graduación alcohólica del 15.0% Vol y está elaborado por la Bodega Valdubón. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

En el corazón de la Ribera del Duero, las viñas de Aldehornos, Montejo y Baños de Valdearados, con más de 60 años de antigüedad, se destacan por su calidad excepcional.

Con un rendimiento por debajo de los 3.000 kilogramos por cepa, la vinificación de este vino se lleva a cabo en tinas de roble francés de 7.500 kilogramos. La uva, recibida sobre nieve carbónica, pasa por una maceración prefermentativa a 6 ºC durante 6 días para resaltar sus aromas. Posteriormente, el vino envejece en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, antes de ser embotellado. Un período adicional de crianza en botella permite que el vino se refine aún más antes de ser lanzado al mercado.

Cata:

Se presenta con una capa alta y un color rojo vivo con matices violáceos.

En la nariz, notas de frutas negras que se entrelazan con toques especiados, destacando el tomillo, y se aprecian de manera sutil frutos secos como la nuez.

Al probarlo, se presenta corpulento pero suave, con una estructura plena de taninos maduros. La acidez y el alcohol están equilibrados de forma armoniosa. Su entrada es potente, dejando un posgusto largo e intenso que invita a seguir disfrutando de esta exquisita bebida.