La Capilla Vendimia Seleccionada

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

La Capilla Vendimia Seleccionada es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% Vol y está elaborado por la Bodega Finca La Capilla. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

En los viñedos ubicados entre los 820 y 865 metros de altitud en Roa, La Horra y Anguix, se encuentra una plantación injertada a mano en el campo, con sarmiento de material vegetal seleccionado de viñas viejas de la región. Con una extensión de 60 hectáreas, el suelo es muy diverso, con predominancia de terrenos antiguos y pobres en materia orgánica, de textura franco-arenosa que posee excelentes condiciones de aireación y drenaje. Además, hay áreas con capas calizas que aportan elegancia y finura al vino. El clima es continental, lo que favorece una cosecha totalmente manual en pequeñas cajas.

En cuanto a la vinificación, se realiza un encubado sin bombeo en pequeños depósitos, respetando el origen de cada porción de la Finca seleccionada y vinificando por separado. La fermentación alcohólica es lenta, de grano entero con levaduras indígenas, y se evitan las sobre-extracciones durante la maceración prolongada. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés, y todos los movimientos se realizan por gravedad.

Después de la vinificación, el vino envejece durante 16 meses en barricas bordelesas de roble francés y de grano fino, tanto nuevas como usadas anteriormente. Antes de ser comercializado, el vino se afina en botella durante casi 2 años, lo que contribuye a su calidad y complejidad.

Cata:

Se presenta con un vibrante y profundo color rojo.

En la nariz, notas de frutas negras, tinta china, regaliz, especias y maderas exóticas se entrelazan en una nariz intensa y envolvente.

Al probarlo, se revela como un vino potente y estructurado, con una vibrante elegancia que lo distingue.