Versos de Valtuille Mencía

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Versos de Valtuille Mencía es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Estévez Bodegas y Viñedos. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Este vino es un coupage de diversos viñedos antiguos ubicados en Valtuille de Abajo, que han sido cultivados de manera tradicional, tanto en vaso como en espaldera, y con orientaciones diferentes. Estas viñas se encuentran a una altitud que oscila entre los 500 y 550 metros sobre el nivel del mar. La edad media de las viñas es de aproximadamente 75 años, lo que contribuye a la complejidad y carácter único de este vino. El suelo en el que se cultivan estas uvas es variado, compuesto por arcilla, pizarra, cal y cantos rodados.

En cuanto a su proceso de vinificación, las uvas son fermentadas en fudres de roble francés de 7.500 litros, con un 10% de raspón, utilizando el método de sombrero mojado por gravedad. La fermentación alcohólica se lleva a cabo de forma espontánea con levaduras autóctonas, y la fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable.

Tras el proceso de vinificación, el vino envejece durante 8 meses en los fudres de roble francés de 7.500 litros, lo que le aporta estructura y complejidad, resultando en un vino de gran calidad y carácter único.

Cata:

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