Yllera 12 Meses en Barrica

Variedades:

Tempranillo % No especificado
Syrah % No especificado
Cabernet sauvignon % No especificado
Garnacha tintorera % No especificado

Características:

Yllera 12 Meses en Barrica es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Tempranillo, Syrah, Cabernet sauvignon y Garnacha tintorera. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega Yllera. Pertenece a la Denominación de Origen (IGP Castilla y León).

Elaboración:

Con una edad que oscila entre los 30 y los 40 años, este experto en vinos se destaca por su meticulosa cosecha, realizada de forma manual para garantizar la máxima calidad de las uvas seleccionadas. En el proceso de vinificación, se lleva a cabo una doble selección de uva tanto en el viñedo como en la bodega, seguido de un despalillado cuidadoso.

La fermentación alcohólica se realiza de manera tradicional a una temperatura controlada de 28 °C en depósitos de acero inoxidable, con remontados diarios para lograr la extracción de color deseada y controlar la temperatura. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en los mismos depósitos de acero inoxidable.

Tras este proceso, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble americano y francés, adquiriendo así los matices y complejidad característicos de este tipo de crianza. Antes de su embotellado, se somete a un proceso de clarificación y estabilización en depósito, y una vez embotellado, se deja reposar un tiempo para afinarse y alcanzar su plenitud en sabor y aroma.

Cata:

Se presenta con un color rojo guinda, destacando por su limpieza y brillo en la copa.

En la nariz, se percibe una elegante fragancia donde se entrelazan aromas afrutados con sutiles notas de vainilla, especias, cacao y tostados.

Al probarlo, experimenta un vino tinto carnoso con taninos perfectamente integrados, lo que le otorga un final largo y persistente en boca.