Mar de Frades Licor de Hierbas de Galicia

Variedades:

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Características:

Mar de Frades Licor de Hierbas de Galicia es un licor de hierbas que tiene una graduación alcohólica del 30% Vol y está elaborado por la Bodega Mar de Frades.

Elaboración:

En el proceso de elaboración del licor, las uvas son llevadas a la prensa, donde se realiza la separación del mosto y los hollejos. Estos últimos se mantienen bajo condiciones asépticas y anaerobias para garantizar que la fermentación ocurra sin la oxidación de los aromas. Una vez que los azúcares de los hollejos han fermentado, se inicia la destilación utilizando un alambique gallego tradicional. Este método discontinuo permite añadir 125 kilogramos de hollejos para obtener aproximadamente 13 litros de destilado. El producto se clasifica en diferentes categorías: las cabezas, que poseen más del 50% de alcohol; los corazones, que representan la parte más aromática con un contenido alcohólico entre el 35% y el 49%; y las colas, que contienen menos del 34% de alcohol. Para la creación del licor de hierbas, solo se utilizan los corazones.

Una vez seleccionados los diferentes tipos de aguardiente, se procede a mezclar con una variedad de hierbas aromáticas, que incluyen menta piperita, azahar, hierbaluisa, anís en grano, cilantro, manzanilla dulce, regaliz molido, menta poleo, piel de naranja, té negro, nuez moscada y canela. Esta mezcla se mantiene en un movimiento suave y constante durante un periodo de tres meses, lo que permite una intensa aromatización del aguardiente. Por otro lado, el almíbar se elabora con azúcar blanco de caña y agua caliente. Transcurridos los tres meses, las hierbas aromáticas se retiran de la infusión de aguardiente, que se mezcla posteriormente con el almíbar. Finalmente, se ajusta el volumen al 30% utilizando agua desionizada y se filtra antes del embotellado.

Cata:

Se presenta con un color amarillo limón brillante y enérgico, con reflejos translúcidos que capturan la atención.

En la nariz, se despliega una fragancia cautivadora y aromática, donde se aprecian notas de azahar, manzanilla, toques mentolados y especias, que evocan la esencia floral del destilado de Albariño.

Al probarlo, se muestra amplio, con una combinación de sabores anisados y balsámicos. Su dulzor moderado ofrece una prolongada sensación de frescura que invita a seguir disfrutándolo.