Viña Armenteira Licor de Hierbas

Variedades:

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Características:

Viña Armenteira Licor de Hierbas es un licor de hierbas que tiene una graduación alcohólica del 45% Vol y está elaborado por la Bodega Lagar de Cervera.

Elaboración:

El proceso de elaboración y crianza del orujo gallego comienza en la vendimia, donde tras prensar las uvas y fermentar el mosto, se recolecta el bagazo directamente de las fincas. Después de aproximadamente un mes, se inicia la destilación, que es llevada a cabo por el personal especializado en las instalaciones propias de la bodega. Para ello, se emplean seis alambiques o potes de cobre, siguiendo la tradición.

La destilación comienza con un calentamiento intensivo que activa la ebullición y permite la extracción de las sustancias más volátiles, generando los primeros vapores que contienen etanol. Este primer líquido, conocido en la jerga técnica como cabezas de destilación, aunque rico en alcohol, no es apto para su conservación debido a su baja calidad. Posteriormente, el fuego se reduce y la destilación prosigue de manera más suave y lenta, dando paso a la obtención del auténtico Orujo gallego. A medida que se avanza en el proceso, el contenido alcohólico disminuye, lo que lleva a la aparición de sabores desagradables, conocidos como colas de destilación, que son descartadas.

Cada ciclo de destilación, denominado potada, dura alrededor de cinco horas. Después, el orujo corazón se somete a una segunda destilación que le otorga una finura y suavidad notables. Durante todo este proceso, se respeta estrictamente el método tradicional, mejorando la técnica mediante la eliminación de las cabezas y colas en ambas destilaciones. El resultado es un orujo que se deja reposar durante varios meses para alcanzar un equilibrio adecuado, seguido de una estabilización a temperaturas de -10ºC.

El orujo seco obtenido se mezcla con hierbas autóctonas del rico valle de O Rosal para un proceso de maceración. Una vez finalizada esta etapa, el líquido se deja envejecer en barrica durante un año, periodo durante el cual el alcohol extrae taninos y otras sustancias del roble americano, logrando un balance perfecto entre dulzor y amargor, algo que es difícil de conseguir en otras bebidas.

Cata:

Se presenta con un atractivo color ámbar, adornado con sutiles destellos cobrizos.

En la nariz, es fragante y floral, destacándose por su finura y una explosión de notas que cautivan los sentidos.

Al probarlo, se caracteriza por un excelente equilibrio entre el dulzor y el amargor, lo que lo convierte en una experiencia gustativa única.