Viña Armenteira Orujo Blanco Seco

Variedades:

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Características:

Viña Armenteira Orujo Blanco Seco es un licor de orujo que tiene una graduación alcohólica del 45% Vol y está elaborado por la Bodega Lagar de Cervera.

Elaboración:

En el proceso de vendimia, después de que las uvas son prensadas y el mosto comienza su fermentación, se recoge el bagazo de las fincas propias. Un mes después, aproximadamente, se inicia la destilación, un proceso llevado a cabo por el personal de la bodega en sus instalaciones. Para ello, utilizan seis alambiques de cobre, siguiendo la tradición. Al principio, se aplica un fuerte calor para activar la ebullición y permitir que el etanol arrastre las sustancias más volátiles.

El primer líquido que se obtiene, conocido en el argot técnico como cabezas de destilación, aunque contiene una alta concentración de alcohol, tiene una calidad baja y no es recomendable conservarlo. Con el tiempo, se reduce la temperatura y la destilación del auténtico Orujo gallego continúa de manera suave y lenta. A medida que el proceso avanza, el contenido de alcohol disminuye, dando paso a sustancias menos agradables, conocidas como colas de destilación, que son descartadas.

Cada potada de destilación dura aproximadamente cinco horas. Luego, el orujo corazón se destila nuevamente, repitiendo el proceso anterior. Esta segunda destilación proporciona al aguardiente una gran finura y suavidad. Durante todo el procedimiento, se sigue rigurosamente el método tradicional, mejorando el resultado al eliminar las cabezas y colas en ambas destilaciones.

El orujo obtenido se deja reposar durante varios meses para lograr un equilibrio adecuado. Posteriormente, se estabiliza a temperaturas de 10ºC bajo cero.

Cata:

Se presenta con un aspecto cristalino, adornado por sutiles destellos cobrizos.

En la nariz, ofrece una frescura y limpieza destacadas, con un aroma que se caracteriza por su fragancia floral, elegante y vibrante.

Al probarlo, se revela como un vino complejo, que invita a una exploración más profunda de sus matices.