Quinta de Aves Tempranillo

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Quinta de Aves Tempranillo es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodegas Quinta de Aves. Pertenece a la Denominación de Origen (VT de Castilla).

Elaboración:

En una vendimia nocturna, las uvas son recolectadas y llevadas rápidamente a la mesa de selección. Este proceso permite conservar un alto porcentaje de las bayas intactas durante la fermentación, lo que resulta en una notable intensidad frutal. Posteriormente, la pasta se macera a temperaturas bajas, lo que favorece la obtención de colores vibrantes, así como aromas y sabores intensos.

Al inicio de la fermentación, se incrementa la temperatura según las necesidades del proceso, cuidando la pasta para preservar la frescura deseada. El prensado se realiza de manera suave, lo que contribuye a una mayor delicadeza y claridad aromática del vino. Al finalizar ambas fermentaciones, se añade un toque de madera de roble nuevo, lo que enriquece el producto final, dotándolo de gran calidad y complejidad.

Cata:

Se presenta con un color violáceo con destellos cereza, destacando por su brillantez.

En la nariz, se perciben aromas de frutas del bosque acompañados de un toque de violetas, además de agradables matices de regaliz y un sutil trasfondo de vainilla y toffee.

Al probarlo, se siente con cuerpo, aunque a la vez es sedoso y bien estructurado, dejando un retrogusto prolongado y placentero.