Cava Conde de Haro Brut Rosé

Variedades:

Garnacha 100%

Características:

Cava Conde de Haro Brut Rosé es un cava monovarietal elaborado con la variedad de uva Garnacha. Tiene una graduación alcohólica del 12% Vol y está elaborado por la Bodegas Muga.

Elaboración:

El viñedo se caracteriza por un suelo arcillo-ferroso, que presenta una escasa cantidad de materia orgánica.

La cosecha se lleva a cabo de manera manual, con las uvas transportadas a la bodega en cajones de 200 kilogramos, utilizando camiones refrigerados para preservar su calidad. En cuanto a la vinificación, se realiza un prensado directo de las uvas, y la fermentación del vino base tiene lugar en pequeños depósitos, donde se controla la temperatura entre 14 y 15 °C. Este cuidado permite resaltar la potencia aromática de la variedad Garnacha. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se deja reposar con sus lías durante cuatro meses, lo que aporta un volumen en boca esencial para los espumosos de alta calidad. Posteriormente, se lleva a cabo el tiraje y se inicia una segunda fermentación en botella, que dura cuatro meses a una temperatura de 12 °C.

Finalmente, el vino se somete a un envejecimiento de al menos 36 meses en rima, antes del degüelle. Durante este proceso, se mantiene a baja temperatura para asegurar que se conserve la frescura y la riqueza aromática en su máxima expresión.

Cata:

Se presenta con un atractivo color rosa salmón, brillante y de tonalidad pálida, adornado con una delicada columna de burbujas finas que indican una fermentación pausada y una meticulosa elaboración.

En la nariz, se percibe una intensidad media alta que revela una notable complejidad. Se pueden distinguir aromas que recuerdan al yogur de fresa, así como notas de frutos rojos, un toque de mora y cítricos, culminando con un sutil matiz de panadería.

Al probarlo, se experimenta una entrada sumamente placentera, donde resalta una acidez media alta que contribuye a su gran longitud y complejidad. En el retrogusto, se vuelve a disfrutar la riqueza aromática que había sido anticipada en nariz, con énfasis en las notas de frutos rojos y cítricos que perduran en el paladar.