Mumm Grand Cordon Rosé

Variedades:

Pinot Noir 60%
Chardonnay 22%
Pinot meunier 18%

Características:

Mumm Grand Cordon Rosé es un champagne plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Pinot Noir, Chardonnay y Meunier. Tiene una graduación alcohólica del 12% Vol y está elaborado por la Maison Mumm.

Elaboración:

El viñedo en cuestión abarca un total de 160 hectáreas que han sido clasificadas como Grand Crus, y se encuentra distribuido en ocho localidades históricas: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize y Cramant. En total, la superficie del viñedo asciende a 218 hectáreas. El clima de la región es continental, lo que influye en las características de las uvas cultivadas.

La cosecha se realiza de manera meticulosa, ya que es completamente manual, con un equipo de alrededor de mil vendimiadores que trabajan parcelando y seleccionando racimo a racimo. En cuanto a la vinificación, el maestro de bodega se encarga de seleccionar entre el 12% y el 14% de vinos tintos provenientes de localidades renombradas por su producción de Pinot noir, como Bouzy, Verzenay y Riceys, en la Côte des Bar. Para lograr un equilibrio en el vino, se añaden vinos de reserva, lo que lleva a la obtención del coupage final, donde predominan la Pinot noir y la Chardonnay, complementadas por la Meunier.

Por último, el proceso de envejecimiento del vino se extiende por un periodo de 30 meses, lo que contribuye a desarrollar su complejidad y carácter distintivo.

Cata:

Se presenta con un atractivo color rosa salmón, adornado con burbujas ligeras que son pequeñas y constantes.

En la nariz, se pueden apreciar notas de frutas del bosque, destacando las fresas silvestres y las grosellas, complementadas por sutiles toques cítricos.

Al probarlo, se revela como un champán fresco y suave, con una notable persistencia en el paladar.