Segura Viudas Lavit Brut Nature

Variedades:

Macabeo 70%
Parellada 30%

Características:

Segura Viudas Lavit Brut Nature es un cava plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Macabeo y o Parellada. Tiene una graduación alcohólica del 12% Vol y está elaborado por la Segura Viudas.

Elaboración:

La elaboración del Coupage para Lavit Brut Nature comienza en el viñedo, donde los enólogos han seleccionado con cuidado las fincas de las variedades Macabeo y Parellada, que brindan las características deseadas para este vino. La uva Macabeo proviene de una finca conocida como Viña de los Plátanos, ubicada en las afueras de Vilafranca del Penedés. Este viñedo cuenta con cepas que superan los 40 años de edad y se asienta sobre un suelo franco-arcilloso con algo de cal. Situado a 330 metros sobre el nivel del mar. Esta variedad es fundamental para Lavit Brut Nature, ya que aporta acidez, frescura y un cuerpo que permite su adecuada evolución en botella.

Por otro lado, la uva Parellada se cultiva en una de las mejores zonas para esta variedad, en el Pla de Manlleu, a 600 metros sobre el nivel del mar. En la finca Sant Marc, se recoge la Parellada más elegante de la región. Las cepas, de entre 40 y 50 años, tienen una baja producción y crecen en suelos calcáreo-arcillosos, ricos en minerales y con abundantes piedras. La Parellada otorga al coupage una ligereza, finura y elegancia que son características distintivas de Lavit Brut Nature.

Como es habitual en sus elaboraciones, el 100% de las uvas es recolectado a mano y transportado en cajas agujereadas de 25 kilos, lo que evita la rotura de los granos y previene la oxidación del mosto, preservando así su frescura. Para la creación del coupage, se utilizan varios vinos diferentes de Macabeo y Parellada, seleccionando aquellos que son muy afrutados, con buena estructura en boca y una acidez media, de modo que, tras el tiempo de crianza con las lías, se mantengan y resalten los aromas varietales de las uvas.

La primera y segunda fermentación se llevan a cabo usando levaduras seleccionadas por ellos mismos, las cuales aportan cualidades que confieren una identidad única al vino. Para disfrutar de los múltiples matices de Lavit Brut Nature, el licor de expedición se elabora sin añadir azúcar.

Cata:

Se presenta con un atractivo color amarillo pajizo con destellos verdosos. Su burbuja es delicada y se desprende con elegancia, creando una sutil corona en la superficie.

En la nariz, se perciben aromas que evocan su crianza, como levaduras, frutos secos y mantequilla, complementados por notas de frutas maduras y un leve toque anisado.

Al probarlo, su entrada resulta suave y fresca, con una burbuja que se integra perfectamente en el paladar. En el retro gusto, emergen los recuerdos de frutos secos, aportando complejidad. Este cava se caracteriza por su final seco y un marcado carácter que lo distingue.