Pradorey Élite

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Pradorey Élite es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodegas Pradorey. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del duero).

Este vino se elabora exclusivamente cuando las condiciones de la uva lo permiten.

Elaboración:

El Pago Hoyo Dornajo es un viñedo que destaca por contar con un clon especial de Tempranillo, conocido como Clon Élite. Este clon se caracteriza por sus granos menudos y un hollejo grueso, lo que lo convierte en una opción ideal para la producción de tintos de alta calidad. Con una extensión total de 65 hectáreas, el viñedo Clon Élite abarca solo 8 hectáreas de esta superficie. Las vides tienen una edad de 25 años, lo que les otorga una madurez y complejidad interesantes.

Los suelos en los que crecen presentan una alta concentración de arcillas calcáreas, son pobres en materia orgánica y tienen una textura franco-arcillosa con un elevado contenido en caliza. El clima de la región se describe como mediterráneo-continental.

La vendimia se realizó de manera manual en las parcelas 110, 111 y 112 del Pago Hoyo Dornajo. Tras la recolección, la uva se somete a una maceración prefermentativa de 4 días a 10 ºC. Posteriormente, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (máximo de 28 ºC) y un periodo de maceración de 22 días, seguido de una segunda fermentación maloláctica.

Para su envejecimiento, el vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés y otros 6 meses en conos de madera de Nevers, continuando su crianza en botella hasta que se decide embotellarlo.

Cata:

Se presenta con un atractivo color rojo granate, con destellos que evocan la cereza picota. Su capa es alta y resplandeciente, lo que le otorga un aspecto visual cautivador.

En la nariz, se despliegan aromas complejos que incluyen notas de ciruela pasa y toques encurtidos, junto con especias como el clavo. Estos se entrelazan con sutilezas balsámicas, mentoladas y torrefactadas, creando una experiencia olfativa rica y variada.

Al probarlo, se manifiesta como un vino agradable y fresco, destacando por su alta persistencia. La concentración de fruta negra madura es notable, complementada por delicadas notas de madera que se integran de manera exquisita, ofreciendo un equilibrio perfecto en el paladar.