Ultreia Saint Jacques

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Ultreia Saint Jacques es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Raúl Pérez Bodegas y Viñedos. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Situadas en el pintoresco pueblo de Valtuille de Abajo, se encuentran unas viñas familiares con una extensión de aproximadamente 3 hectáreas. Los viñedos de esta región cuentan con una larga historia, con algunas cepas que datan de 1910, lo que les otorga una edad de más de 50 años. El suelo arcillo-calcáreo y el clima atlántico-continental de la zona, ubicada en una transición entre el interior y la costa, proporcionan las condiciones ideales para el cultivo de uvas de alta calidad con temperaturas suaves.

En cuanto a la vinificación, se lleva a cabo en depósitos troncocónicos de madera con fermentaciones largas y sin control de temperatura. Se realiza un mínimo trabajo de extracción y la uva se trabaja en su totalidad con raspón. El proceso de envejecimiento incluye una crianza de aproximadamente 12 meses en barricas y en los mencionados depósitos troncocónicos.

Cata:

Se presenta con un color rojo violáceo.

En la nariz, se percibe una austeridad expresiva y fresca, con aromas de fruta roja fresca y ácida como la frambuesa y la piruleta, junto con sutiles notas lácteas.

Al probarlo, se aprecia una entrada directa y fluida, con una acidez afilada que aporta frescura y una agradable mineralidad que realza su carácter.