Valtravieso VT Vendimia Seleccionada

Variedades:

Tempranillo 75%
Cabernet sauvignon 15%
Merlot 10%

Características:

Valtravieso VT Vendimia Seleccionada es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Tempranillo, Cabernet sauvignon y Merlot. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodegas y Viñedos Valtravieso. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del duero).

Elaboración:

El viñedo del que se habla está conformado por cuatro fincas denominadas La Revilla, Santa María, El Obispo y El Buey, situadas a una altitud de 915 metros sobre el nivel del mar. En total, abarcan más de 70 hectáreas de superficie. Los suelos en esta área son poco profundos y poco fértiles, con un alto contenido de caliza activa, lo que los hace especialmente pedregosos.

La cosecha se lleva a cabo de manera manual, utilizando cajas de 15 kilogramos. En cuanto a la vinificación, las uvas, tras ser despalilladas, se introducen enteras en pequeños depósitos de fermentación de 10.000 kilogramos. Allí, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura antes de iniciar la fermentación alcohólica, que se lleva a cabo a una temperatura controlada entre 24 y 28 ºC durante un promedio de 8 días. Posteriormente, la maceración de los hollejos se extiende de 15 a 19 días adicionales.

Durante el envejecimiento, los vinos permanecen en contacto con sus lías finas durante todo el proceso de crianza. La fermentación maloláctica se realiza en barricas para las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot. Todas las barricas utilizadas son de roble francés nuevo, provenientes de los bosques de Allier, Bertrange, Vosges, Tronçais y Nevers.

Cata:

Se presenta con un color rojo picota intenso y una capa alta que promete una experiencia rica.

En la nariz, se pueden apreciar aromas de frutas tanto rojas como negras, además de sutiles notas de compotas y mermeladas. La personalidad del vino es fuerte, con una terrosidad que se siente de inmediato, complementada por toques florales y un recuerdo moderno y balsámico que evoca el chocolate con menta. Todo esto se encuentra perfectamente equilibrado con la influencia de maderas nobles, que aportan especias como la pimienta blanca, así como matices de pan tostado y café.

Al probarlo, el vino revela una textura brillante, con una fruta licuada que se despliega en el paladar. Su gran volumen y untuosidad se combinan con una frescura desbordante. Posee un recorrido impresionante, resultando envolvente y con un peso central que, aunque potente, se muestra domado. El final es largo y suculento, dejando una impresión duradera.