Mar de Frades Godello

Variedades:

Godello 100%

Características:

Mar de Frades Godello es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 12.7% Vol y está elaborado por la Bodega Mar de Frades. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Este vino dispone de una etiqueta termosensible la cual es una característica innovadora y distintiva de la bodega Mar de Frades. Esta etiqueta tiene forma de barco y cambia de color en respuesta a la temperatura, indicando cuándo el vino dentro de la botella ha alcanzado su temperatura de servicio ideal, generalmente entre 8-10 grados Celsius. Esta tecnología no solo es atractiva visualmente, sino que también sirve como una guía práctica para garantizar que el vino se sirva en su mejor momento, realzando sus sabores y aromas frescos. La etiqueta termosensible es una manifestación de la dedicación de Mar de Frades a proporcionar una experiencia de degustación de vino excepcional y se ha convertido en una característica distintiva de la marca.

pH: 3.36
Acidez total: 6.9 g/l expresado en TH2 (ac. tartárico)
Ácido láctico: 0 g/l (sin fermentación maloláctica)
Sulfuroso total: 112 mg/l
Azúcares residuales: 0.8 g/l

Elaboración:

Se elabora a partir de uvas provenientes de dos viñedos situados en comarcas distintas: Finca Lobeira en el Valle del Salnés y Finca Monteveiga en la Ribera del Ulla. Ambos viñedos, que abarcan una superficie total de 2.7 hectáreas y se encuentran a altitudes de 139 y 160 metros respectivamente, comparten el mismo método de cultivo, clima atlántico y la influencia de un río cercano. Las cepas son conducidas en espaldera alta, siguiendo la tradición de la variedad Godello.

Tras la vendimia, en bodega, el 100% de la uva Godello se somete a una selección manual, utilizando el 55% de los racimos. Estos se prensan para obtener mostos ricos, aromáticos e intensos, que fermentan en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas del viñedo. La fermentación se controla cuidadosamente para preservar la aromaticidad y complejidad de la Godello, resultando en un vino fresco con notas de piña, mango, frutas de hueso y una agradable acidez que favorece su longevidad.

Tras la fermentación, el vino se deja reposar en sus lías durante el otoño para permitir su decantación y mejorar su claridad y excelencia. Durante el segundo invierno, el vino pasa por un proceso de batonnage, donde se remueve lentamente cada 5 días durante 15 meses. Además, un 5% del vino se trasiega a barricas de roble francés para una crianza de 4 meses sobre lías. Finalmente, el vino se ensamblará, filtrará y se someterá a una crianza adicional de 8 meses en botella antes de su liberación.

Cata:

Se presenta con un encantador color limón pálido y destellos verdosos que evocan frescura y vitalidad. Al acercar la copa a la nariz, nos cautiva con su perfil floral, donde las notas de jazmín, rosa y gardenia se entrelazan armoniosamente. Además, podemos deleitarnos con matices de repostería fina que añaden un toque delicado y atrayente.

En la nariz, se desvelan las exquisitas esencias de fruta de la pasión, piña y albaricoque, regalándonos una experiencia olfativa verdaderamente cautivadora.

Al probarlo, este vino se distingue por su elegancia, especialmente en las notas balsámicas que aportan frescura y equilibrio. Los matices florales dan un abrazo sutil y amable al paladar, mientras que la salinidad característica de los vinos de Mar de Frades se hace presente, realzando aún más su encanto marino.