Pazo de Monterrey Godello

Variedades:

Godello 100%

Características:

Pazo de Monterrey Godello es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Bodega Pazos del Rey. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Monterrei).

Acidez total: 6.6 G/l (tartárico)

Azúcar residual: 1.4 g/L.

Elaboración:

Los racimos que dan vida a este vino excepcional nacen de diferentes parcelas, donde la tierra se viste con mantos de arenas, arcillas y pizarras. Esta variedad de suelos aporta una complejidad singular al vino, ofreciendo un equilibrio perfecto entre mineralidad y estructura. Los viñedos, con una edad media de 25 años, se despliega entre altitudes que van de los 400 a los 650 metros sobre el nivel del mar. En estas alturas, las vides disfrutan de un clima mediterráneo templado que tiende hacia lo continental, con la influencia refrescante del océano Atlántico. Los veranos son calurosos y secos, brindando un sol intenso que madura las uvas, mientras que los inviernos fríos permiten un descanso reparador a las plantas, asegurando su vigor año tras año.

La elaboración del vino es un proceso meticuloso que comienza con una corta maceración pelicular en frío, que precede al prensado de las uvas. Este paso inicial en frío permite extraer delicadamente los aromas y sabores característicos de la uva. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, bajo una estricta temperatura controlada que asegura la preservación de la pureza y frescura del mosto.

Al finalizar la fermentación, el vino se somete a una corta crianza sobre lías, añadiendo así una capa adicional de complejidad y redondez al perfil final del vino.

Cata:

Se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, lo que le da una apariencia fresca y juvenil.

En la nariz, se pueden percibir notas de manzana verde, cítricos y lichi, lo que le da una sensación refrescante y tropical. Además, se puede apreciar un ligero toque cremoso, que se combina con delicados aromas de flores blancas y hierbas secas.

Al probarlo, este vino tiene una entrada suave y agradable. Su paso por el paladar es equilibrado, con un cuerpo de volumen medio que se complementa perfectamente con su frescura. Al final, se puede apreciar un ligero amargor típico de la variedad, que deja un prolongado recuerdo en el paladar, convirtiendo a este vino en una opción muy placentera.