Lagar de Cervera Albariño

Información sobre Lagar de Cervera Albariño

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Lagar de Cervera Albariño es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega Lagar de Cervera. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Finca Silvosa y Finca Viñadeiro son dos viñedos situados en un terreno de aproximadamente 60 hectáreas. Estos viñedos tienen alrededor de 25 años y utilizan el sistema de conducción en espaldera.

Las uvas seleccionadas se recolectaron en cajas pequeñas y se transportaron a la bodega en vehículos refrigerados. Para garantizar la calidad, se utilizó una seleccionadora óptica, convirtiéndose en la primera bodega de Rías Baixas en implementar este sistema. De esta manera, se eliminaron las uvas que no cumplían con los estándares exigentes de los técnicos.

Una vez en la bodega, las uvas se enfriaron y maceraron antes de ser prensadas en una atmósfera inerte con nitrógeno para evitar la oxidación. Después de un proceso de desfangado, el mosto limpio fermentó a una temperatura de 15 ºC. Debido al equilibrio notable de los mostos, este año se decidió no realizar la fermentación maloláctica.

Cata:

Se presenta con un color amarillo verdoso, con destellos dorados que lo hacen lucir limpio y brillante.

En la nariz, se destaca por su perfil varietal único y su intensidad, donde se pueden apreciar notas de frutas blancas como la manzana golden y la pera madura, así como también frutas de hueso como el albaricoque y toques de piel de limón.

Al probarlo, este vino sorprende por su excelente estructura y su frescura. Se presenta vivo y potente en el paladar, pero al mismo tiempo muy equilibrado. Se pueden percibir recuerdos salinos que le agregan un toque especial, y su final es largo y persistente, dejando una sensación placentera en cada sorbo.