La Trucha de Acero

Variedades:

Albariño 100%

Características:

La Trucha de Acero es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Bodega Notas Frutales de Albariño. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Situado en la parte alta del Condado de Tea, a una altitud de 285 metros sobre el nivel del mar, este vino proviene de viñedos con suelos graníticos y arenosos. El clima atlántico en esta región favorece el cultivo de uvas de alta calidad.

La cosecha se realiza de forma manual, cuidadosamente seleccionando las uvas en cajas de 16 kilogramos. Este proceso tiene lugar a principios de octubre, cuando las uvas están en su punto óptimo de madurez.

Una vez en la bodega, las uvas pasan por una segunda selección y son despalilladas. A continuación, se realiza un suave prensado para obtener el mosto flor. Después de un proceso de decantación, el mosto se lleva a un tanque de acero inoxidable para su fermentación a una temperatura controlada de 16 °C durante 14 días.

El vino envejece durante 60 meses sobre sus finas lías en tanques de acero inoxidable. Durante este tiempo, se realiza regularmente el proceso de batonage, que consiste en mover las lías para mejorar la textura y complejidad del vino.

Cata:

Se presenta con un color amarillo claro y brillante.

En la nariz, es fresco, intenso y muy expresivo. Seduce con sus notas de lima y también se percibe una elegante mineralidad. Al final, se pueden detectar sutiles notas de fruta de la pasión que agregan un toque especial.

Al probarlo, se puede notar que es concentrado, estructurado y fresco en boca. Además, su persistencia es notable, dejando una sensación agradable y duradera en el paladar.