Espumosos

Los vinos espumosos tienen una historia centenaria que se origina en la región de Champagne, en Francia, a finales del siglo XVII. El monje benedictino Dom Pérignon es a menudo atribuido como el pionero en la elaboración de estos vinos, aunque su objetivo inicial era evitar que los vinos se convirtieran en espumosos.

Aunque Champagne fue la cuna de los espumosos, otras regiones vinícolas del mundo también han desarrollado sus propias técnicas de producción. En España, por ejemplo, se elabora el Cava, mientras que en Italia encontramos el Prosecco y el famoso Asti Spumante.