Señorío de Sobral

Información sobre Señorío de Sobral

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Señorío de Sobral es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12% Vol y está elaborado por la Bodega Señorío de Sobral. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Proveniente de la subzona del «Condado», cada racimo se cultiva en suelos de arcilla con cantos rodados, ubicados en las cercanías del Río Miño. Esta ubicación única genera un microclima especial que confiere al vino características singulares y una personalidad inigualable.

Elaboración:

El proceso de fermentación del caldo es controlado cuidadosamente, lo que permite conservar todas las cualidades sensoriales del vino y transformar los azúcares en alcohol de forma óptima.

Para su elaboración, se utilizan cubas de acero inoxidable con doble camisa, garantizando las condiciones higiénicas más rigurosas y un control preciso del proceso. La clarificación ocurre de forma espontánea, sin intervención forzada, lo que permite obtener un vino claro y cristalino de forma natural.

Posteriormente, el vino es conservado en depósitos isotermos de acero inoxidable, manteniendo así su pureza y características intactas. El embotellado y etiquetado se realizan en un equipo totalmente de acero inoxidable, en un monobloc aislado, asegurando así la integridad y calidad del producto final.

Todo este proceso meticuloso y dedicado garantiza que cada botella de este vino encierre la esencia pura de las uvas y el cuidado artesanal en cada etapa de su elaboración. Este es un vino joven, elaborado sin la influencia de barricas, resaltando así su frescura y juventud.

Cata:

Se presenta mostrando un hermoso color oro pálido y una ligera efervescencia, que evoca una rara constelación de estrellas brillantes, agregando un toque mágico a su presencia.

En la nariz, se descubre con una intensidad penetrante que se desata como un poderoso ciclón de frutas veraniegas y notas cítricas, que envuelven los sentidos en una deliciosa vorágine aromática.

Al probarlo, la experiencia es refrescante y suavemente equilibrada, con una armonía proporcional que deleita el paladar. Su retrogusto es amplio y revela una diversidad de matices, que hacen de cada sorbo una experiencia única y gratificante.