Antídoto

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Antídoto es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodegas Antídoto. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

Los viñedos antiguos de la región soriana de la Ribera del Duero se encuentran a una altitud de 950 metros y la mayoría de la producción se lleva a cabo siguiendo prácticas ecológicas. Estas viñas tienen entre 80 y 100 años de antigüedad y crecen en un suelo compuesto por un 50% de arenas con guijarros, un 20% de arenas calcáreas y un 30% de arcillas.

La vendimia se realizó de forma manual. En cuanto a la vinificación, se llevó a cabo un despalillado completo, seguido de una fermentación de 6 días a una temperatura máxima de 25 ºC y una fermentación maloláctica en depósito.

Tras este proceso, el vino envejeció durante 8 meses en barricas de roble seminuevas de 600 litros. Antes del embotellado, se realizó una ligera filtración para garantizar la calidad del producto final.

Cata:

Se presenta con un color rojo picota.

En la nariz, sorprende con una expresión a fruta madura sin llegar a la sobre maduración, acompañada por sutiles aromas a madera que añaden precisión y nitidez al conjunto.

Al probarlo, se destaca por su equilibrio fresco y sedoso, lo que refleja la distinción del ‘terroir’ de Soria, caracterizado por su altitud que suaviza el calor del verano.