Información sobre Pazo de Monterrey Mencía
Variedades:
Mencía 100%
Características:
Pazo de Monterrey Mencía es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega Pazos del Rey. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Monterrei).
Elaboración:
Este vino es producido en unos viñedos ubicados en las laderas del valle de Verín. Estos se encuentran a una altitud que varía entre los 300 y los 800 metros, lo que les proporciona unas condiciones climáticas ideales para el cultivo de la vid.Las vides tienen una edad de 25 años, lo que les da una madurez perfecta para producir uvas de alta calidad.
El suelo en el que crecen estas vides es arcillo-arenoso, con una base de pizarra y esquisto. Esta combinación potencia los aromas característicos de la variedad de uva Mencía, dándole al vino un sabor único y distintivo.
La cosecha de las uvas se realiza de forma manual, utilizando cajas de 15 kilogramos para asegurar que las uvas lleguen a la bodega en perfecto estado. Una vez en la bodega, las uvas se seleccionan cuidadosamente en el viñedo y se despalillan para asegurar que solo las mejores uvas se utilicen en la vinificación.
La fermentación del vino tiene lugar en depósitos abiertos de acero inoxidable, con un control de temperatura preciso para garantizar una extracción óptima del carácter de la variedad de uva. Este método de fermentación se asemeja a los antiguos lagares gallegos, lo que le da al vino un toque tradicional y auténtico.
Además, el 10% del volumen del vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés, lo que le añade una complejidad adicional y notas sutiles de vainilla y especias.
Cata:
Se presenta con un color rojo picota, que brilla con intensidad y tiene una capa media.
En la nariz, se percibe la presencia de frutos rojos y violetas, que se entrelazan con sutiles notas de especias, provenientes de su corta crianza.
Al probarlo, deleita con una sensación redonda y suave en boca. Es típico de la Mencía gallega, con una frescura que te transportará a los paisajes verdes de Galicia. Además, su equilibrio entre el alcohol y la acidez es notable, creando una armonía perfecta en cada sorbo.
Opiniones Pazo de Monterrey Mencía
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