Attis Espadeiro

Información sobre Attis Espadeiro

Variedades:

Espadeiro 100%

Características:

Attis Espadeiro es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Espadeiro. Tiene una graduación alcohólica del 12.0% Vol y está elaborado por la Attis Bodegas y Viñedos. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Biaxas).

Elaboración:

Los viñedos están ubicados en una zona con una orientación suroeste, lo que significa que reciben una buena cantidad de sol durante el día. Se encuentran a una altitud de aproximadamente 100 metros sobre el nivel del mar. El suelo en el que se cultivan las uvas es principalmente granítico y tiene una composición de arcilla y arena.

El clima en esta región es de tipo atlántico, lo que significa que hay una influencia marítima que proporciona condiciones frescas y moderadas para el crecimiento de las uvas. Esto es beneficioso para el desarrollo de sabores y aromas en los vinos.

El rendimiento de los viñedos es de alrededor de 4.000 kilogramos por hectárea, lo que garantiza que se obtengan uvas de alta calidad y concentradas en sabor. La cosecha se realiza de forma manual, utilizando cajas de 15 kilogramos para asegurar la integridad de las uvas durante el proceso de recolección.

Una vez que las uvas llegan a la bodega, se realiza una cuidadosa selección manual para asegurarse de que solo se utilicen las mejores uvas. Luego se realiza el despalillado completo y se lleva a cabo la fermentación espontánea en barricas abiertas de 500 litros. Durante este proceso, las uvas maceran durante 15 días con dos bazuqueos diarios, lo que permite una extracción óptima de sabores y taninos.

Después de la fermentación, el vino pasa por una fermentación maloláctica para suavizar los sabores y hacerlo más redondo en boca. Luego, se lleva a cabo un envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés, lo que agrega notas de vainilla y especias al vino.

Antes de ser embotellado, el vino se clarifica utilizando clara de huevo y agua de mar, lo que ayuda a eliminar cualquier sedimento o impureza. Finalmente, se filtra y se embotella, listo para ser disfrutado por los amantes del vino.

Cata:

Se presenta con un color rojo violáceo.

En la nariz, es expresivo y lleno de vida, ofreciendo una variedad de aromas que deleitan el olfato. Se pueden percibir notas intensas de frutas maduras, que evocan la dulzura y la suavidad de las bayas en su punto perfecto de madurez. Además, se pueden apreciar sutiles toques de regaliz, que añaden un toque de misterio y sofisticación. Y para completar esta sinfonía aromática, se pueden detectar ligeros matices de flores blancas, en especial de lirios, que aportan frescura y elegancia.

Al probarlo, este vino muestra todo su potencial. Es una experiencia sensorial que no deja indiferente. Presenta una estructura tánica elegante, que brinda cuerpo y firmeza al paladar. La acidez es óptima, aportando equilibrio y frescura al conjunto. Cada sorbo deja una huella persistente en la boca, con un final que perdura en el tiempo y deja un agradable recuerdo.