Barcolobo Victoria

Variedades:

Tempranillo 70%
Syrah 20%
Cabernet sauvignon 10%

Características:

Barcolobo Victoria es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Tempranillo, Syrah y Cabernet sauvignon. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega Barcolobo. Pertenece a la Denominación de Origen (IGP Castilla y León).

Elaboración:

Con amplios conocimientos en vinos, el experto se encuentra familiarizado con los viñedos situados en la Reserva Natural «Castronuño – Vega del Duero», los cuales cuentan con una altitud de 705 metros sobre el nivel del mar y abarcan una superficie de 20 hectáreas. En estos viñedos, se pueden encontrar suelos franco-arenosos con presencia de canto rodado en la superficie y una escasa cantidad de materia orgánica.

La cosecha de las uvas se lleva a cabo de manera manual, utilizando cajas de 15 kilos para garantizar la integridad de la fruta. Una vez en la bodega, se realiza una selección minuciosa de las mejores uvas, seguida de un proceso de despalillado sin estrujar. Cada variedad y parcela se vinifica por separado, con una maceración prefermentativa de cuatro días y una fermentación alcohólica controlada a lo largo de 16 días, utilizando levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés, donde se inoculan bacterias lácticas para su desarrollo.

El envejecimiento de este vino se lleva a cabo en barricas de roble francés de 225 litros, con un tiempo de crianza de 12 a 14 meses. El grano de la madera es muy fino y presenta un tostado medio. Durante este periodo, se realizan tres trasiegos que coinciden con los cambios de luna, aportando al vino características únicas y una complejidad en su sabor.

Cata:

Se presenta con un color rojo cereza.

En la nariz, muestra tonalidades rojas y azules en el borde de la copa, este vino revela una complejidad sensorial que invita a descubrir sus aromas intensos y especiados, característicos de sus varietales.

Al probarlo, se despliega con una estructura redonda, taninos suaves y sutiles notas dulces provenientes de su crianza en madera, donde resaltan los toques de chocolate. Su final prolongado deja una agradable sensación en el paladar, haciendo de este vino una experiencia sensorial única para disfrutar con todos los sentidos.