Dominio de Atauta Llanos del Almendro

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Dominio de Atauta Llanos del Almendro es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega Dominio de Atauta. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del duero).

Elaboración:

Después de llevar a cabo una cuidadosa selección de racimos y uvas, el vino fue encubado por gravedad en un depósito de acero inoxidable con capacidad para 1.000 litros. Durante siete días, se realizó una maceración en frío a temperaturas inferiores a 10°C, acompañada de dos bazuqueos diarios. Posteriormente, el vino fermentó utilizando sus propias levaduras durante un periodo de 12 días, manteniendo una temperatura máxima de 27°C y ajustando la frecuencia de los bazuqueos según las necesidades del proceso.

Una vez concluida la fermentación alcohólica, el vino reposó con sus pieles durante 14 días más, con el objetivo de alcanzar la estructura deseada. Después, se llevó a cabo la fermentación maloláctica y una crianza de 16 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

Cata:

Se presenta con un atractivo color cereza picota.

En la nariz, ofrece una fusión de aromas y sabores de frutos del bosque, tanto rojos como negros y en su punto de madurez. A esto se suman sutiles notas balsámicas de regaliz negro y un toque de almendras amargas.

Al probarlo, se revela como un vino largo y expansivo, que despliega una textura envolvente gracias a sus taninos finos y ligeramente granulados.