Dominio de Atauta Valdegatiles

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Dominio de Atauta Valdegatiles es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 15% Vol y está elaborado por la Bodega Dominio de Atauta. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del duero).

Elaboración:

El viñedo en cuestión es un antiguo cultivo prefiloxérico, situado a una altitud de 980 metros sobre el nivel del mar. Con una superficie de 1.03 hectáreas, este viñedo cuenta con una impresionante edad media de 120 años. Su suelo presenta una composición franco-arenosa en la parte superior, mientras que en las capas más profundas predominan características franco-arcillosas, asentándose sobre una roca calcárea a una profundidad de 1.6 metros.

En lo que respecta a la vinificación, se realiza una selección meticulosa tanto de racimos como de uvas en la entrada de la bodega. La vinificación se lleva a cabo de manera parcelaria, utilizando levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1.000 litros, donde se aplican técnicas de bazuqueo. Posteriormente, la fermentación maloláctica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable.

El proceso de envejecimiento se extiende por 18 meses en barricas de roble francés, donde el 50% de las barricas son nuevas y el otro 50% ha tenido un uso previo.

Cata:

Se presenta con un color cereza picota de gran profundidad.

En la nariz, se destaca por una intensa aroma a frutas rojas frescas, que se complementa con un equilibrio notable entre frescura y potencia, característico de los viñedos cultivados en suelos arcillosos.

Al probarlo, se muestra intenso y poderoso, con la presencia constante de la fruta roja, culminando en un final largo y de gran volumen.