Pago de los Capellanes Joven Roble
Pago de los Capellanes Joven Roble es un vino adaptable, ideal para cualquier ocasión. Fresco y enérgico, ofrece una experiencia robusta y satisfactoria en cada sorbo.
Su producción cuidadosa asegura una calidad constante, siendo frecuentemente uno de los vinos más vendidos y mejor valorados por su excelente relación calidad-precio. Este vino también marca el inicio de la colaboración con el reconocido enólogo Pepe Hidalgo en la bodega.
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Información sobre Pago de los Capellanes Joven Roble
Variedades:
Tempranillo 100%
Características:
Pago de los Capellanes Joven Roble es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo también conocida como Tinta del país. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega Pago de los Capellanes. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).
Elaboración:
La selección de parcelas para este vino proviene de los viñedos situados en Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado, con viñas que tienen al menos 25 años de antigüedad. Los suelos donde crecen estas viñas son arcilloso-calcáreos, caracterizados por su baja fertilidad y producción. El rendimiento de estas parcelas es de 5.000 kilogramos por hectárea.
Durante la cosecha, se seleccionan los racimos a mano, colocándolos en cajas de 14 kilos, y luego se realiza una segunda selección en la bodega. En la vinificación, tras una breve prefermentación en frío de seis días a menos de 10 ºC, se inicia la fermentación alcohólica bajo control, utilizando levaduras autóctonas seleccionadas. Esta fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con remontados y controles diarios de densidad y temperatura. Después de la fermentación alcohólica, se inicia la fermentación maloláctica de manera espontánea a baja temperatura, con un removido periódico de lías.
El envejecimiento del vino ocurre durante cinco meses en barricas de roble francés de 300 litros.
Cata:
A simple vista, este vino revela su esplendor con un color rojo picota limpio y brillante.
En la nariz, se perciben intensos aromas de frutas negras frescas, como la mora y la ciruela, se entrelazan con delicadas notas de flores azules, como la violeta. Además, se perciben seductores matices de coco, vainilla, canela y clavo, que enriquecen su complejidad aromática.
Al probarlo, este vino nos cautiva con su amplitud y frescura, una verdadera delicia para los sentidos. Su carácter goloso y estructurado deja una impresión duradera en el paladar. Los taninos pulidos y la acidez vibrante se equilibran en armonía, brindando una experiencia de degustación exquisita y refinada. Cada sorbo es un regalo que revela la maestría en su elaboración y la riqueza de sus sabores.
Opiniones Pago de los Capellanes Joven Roble
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