Dominio de Bornos Roble

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Dominio de Bornos Roble es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% Vol y está elaborado por la Bornos Bodegas y Viñedos. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

El viñedo está ubicado en Valbuena de Duero, Valladolid, a 780 metros sobre el nivel del mar. La plantación se realiza en doble cordón y vaso, ocupando una superficie de 25 hectáreas. Los viñedos tienen entre 25 y 35 años de edad y se desarrollan en suelos arcillosos y calcáreos, bajo un clima continental.

La producción de uva oscila entre 3.000 y 5.000 kilogramos por hectárea, recolectada manualmente en cada vendimia. La vinificación se lleva a cabo en depósitos troncocónicos de acero inoxidable, con una fermentación que se extiende entre 12 y 15 días a una temperatura controlada de 24 a 26 ºC.

Tras la fermentación, el vino envejece durante 5 meses en barricas, utilizando un 70% de roble francés y un 30% de roble americano. Una vez finalizado este proceso, el vino se embotella y reposa durante al menos 6 meses antes de ser comercializado en el mercado.

Cata:

Se presenta con una tonalidad rojo cereza profundo y matices violáceos en el borde.

En la nariz, es intenso, concentrado y armonioso. Los frescos aromas de frutas rojas destacan sobre un fondo sutil de notas tostadas.

Al probarlo, se muestra equilibrado y redondo, con una textura aterciopelada que envuelve y deja un agradable posgusto.