Luis Peique

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Luis Peique es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodegas Peique. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

En los parajes de Tesín de la Campana y Mata los Pardos en Valtuille de Abajo se encuentran viñedos antiguos situados a una altitud que oscila entre los 450 y 580 metros. Las cepas tienen entre 80 y 90 años y se desarrollan en un suelo mayoritariamente compuesto por arena y arcilla.

El clima de la zona es de influencia atlántica, lo que contribuye a la singularidad de las uvas.

La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente las mejores uvas para la elaboración del vino.

El proceso de vinificación incluye una maceración inicial de 3-5 días a temperaturas de 4-6 °C, seguido de una fermentación alcohólica en barricas nuevas de 500 litros que dura 12 días. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración adicional de 20 a 35 días y la fermentación maloláctica durante 7 a 10 días en las mismas barricas utilizadas para la fermentación.

El vino envejece durante 16 meses en las mismas barricas de roble francés, lo que le aporta complejidad y estructura.

Cata:

Se presenta con un atractivo color cereza picota oscuro a la vista.

En la nariz, se destaca por su aroma profundo y complejo, donde predominan las notas de fruta fresca y florales.

Al probarlo, se percibe un tinto potente y sabroso, con taninos maduros y una acidez suave que lo hacen muy equilibrado. Su final es largo y elegante, con un buen potencial de envejecimiento.