Parada de Atauta

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Parada de Atauta es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 15% Vol y está elaborado por la Bodega Dominio de Atauta. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del duero).

Elaboración:

El viñedo se encuentra en una altitud que oscila entre los 930 y 1.000 metros sobre el nivel del mar, en una zona de páramo. Con una extensión de 43 hectáreas, las cepas de este lugar tienen una edad media de más de 90 años, destacando que alrededor del 80% de ellas alcanzan los 130 años. El suelo del viñedo es arenoso, con la presencia de canto rodado sobre una base de roca calcárea. En cuanto al clima, es de tipo continental con influencias mediterráneas, lo que se traduce en inviernos largos y fríos, y veranos cortos y calurosos.

La vinificación se realiza por pueblos, utilizando depósitos de hormigón y acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera. En lo que respecta al envejecimiento, el vino reposa entre 12 y 13 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas y el 80% son de uso anterior. Posteriormente, se deja madurar durante 5 meses más en depósitos de hormigón.

Cata:

Se presenta con un atractivo color cereza picota, adornado con destellos violáceos que capturan la atención.

En la nariz, se percibe un bouquet intenso que evoca la frescura de las frutas rojas, complementado con sutiles toques de violetas, tomillo y romero.

Al probarlo, se caracteriza por una frescura y sedosidad notables, donde el sabor de las frutas rojas y negras maduras se despliega, envuelto en taninos aterciopelados. Este deleite culmina en un final mineral y fresco que deja una impresión duradera.