Ramón Bilbao Edición Limitada

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Ramón Bilbao Edición Limitada es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodegas Ramón Bilbao. Pertenece a la Denominación de Origen (DOCa Rioja).

pH: 3.49;

Acidez Total: 5.60 gr/lt expresado en ácido tartárico.

Elaboración:

El viñedo se encuentra en fincas situadas a una altitud que varía entre 450 y 700 metros, en varios pueblos próximos a Haro. Los suelos de estas fincas presentan una baja fertilidad, predominando los tipos arenosos que poseen una escasa capacidad para retener la humedad.El clima en la región se caracteriza por ser cálido y seco.

La cosecha se realiza de manera manual, utilizando cajas de 15 kilogramos. Durante la vinificación, se lleva a cabo una cuidadosa selección de los mejores racimos en una mesa específica, los cuales fermentan de forma artesanal en tinos de madera, manteniendo una temperatura controlada que oscila entre los 27 y 28 ºC.

El proceso de envejecimiento se extiende por un periodo de 15 meses en barricas nuevas de roble francés. Tras esta etapa, el vino completa su crianza en el botellero subterráneo de la bodega, donde permanece durante 10 meses más antes de su embotellado.

Cata:

Se presenta con un atractivo color rojo rubí, mostrando una alta intensidad y una claridad brillante. Su aspecto se complementa con una notable presencia de lágrima.

En la nariz, se perciben aromas de uva negra madura que se entrelazan con las notas de su crianza en barricas de calidad, destacando matices de pimienta negra, clavo y chocolate.

Al probarlo, se revela como un vino largo y con cuerpo, que refleja la esencia del terroir. Su complejidad se expresa en una retronasal rica en recuerdos frutales. Este vino se encuentra en una fase de evolución, lo que le otorga un interesante potencial de envejecimiento.