Ramón Bilbao Selección de la Familia Reserva

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Ramón Bilbao Selección de la Familia Reserva es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodegas Ramón Bilbao. Pertenece a la Denominación de Origen (DOCa Rioja).

pH: 3.48;

Acidez Total: 5.76 gr/l expresado en ácido tartárico.

Elaboración:

Las uvas utilizadas provienen de dos viñedos que suman 13 hectáreas en la localidad de Villalba de Rioja, ubicados a 650 metros sobre el nivel del mar. Estos viñedos fueron plantados en 1942 y 2005, y se caracterizan por contar con suelos arenosos que incluyen arenisca suelta.

La vendimia se realizó de manera manual en cajas, con una cuidadosa selección de los racimos tanto en el viñedo como en la bodega. En cuanto a su elaboración, se llevó a cabo un proceso tradicional que incluyó una maceración prefermentativa en frío utilizando nieve carbónica, seguida de un despalillado. Durante la fermentación, se realizaron remontados diarios, además de delestage y bazuqueos. La fermentación se realizó en tinos de madera a 28 grados Celsius, y la fermentación maloláctica tuvo lugar en barrica. Posteriormente, el vino envejeció durante 20 meses en barricas de un solo uso de roble francés.

Cata:

Se presenta con un atractivo color rojo cereza con una capa intensa.

En la nariz, se pueden apreciar aromas de mora y regaliz, complementados por sutiles notas de clavo y grafito.

Al probarlo, se revela como un vino muy vibrante, donde se destacan sensaciones de ciruelas junto a matices balsámicos y minerales.