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Anadigna Tradicional

13,00 

Anadigna Tradicional es un vino único que proviene de cepas viejas cultivadas en emparrado en la reconocida subzona del Salnés. Este vino destaca por su frescura, aromas intensos y equilibrio, lo que lo convierte en una opción exclusiva para los amantes del vino. Además, su producción limitada garantiza su calidad excepcional.

Graduación

Presentación

Tipo de uva

Max. Puntuación Peñín

Información sobre Anadigna Tradicional

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Anadigna Tradicional es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega Anadigna. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Los viñedos están ubicados en un lugar privilegiado, muy cerca del mar, lo que les brinda una influencia atlántica única en la región. Con una superficie de 2 hectáreas, estos viñedos han estado en producción durante más de 40 años, lo que demuestra su calidad y experiencia.

El suelo en el que se cultivan estas uvas es de granito disgregado, lo que proporciona una base sólida y rica en minerales para el crecimiento de las vides. El clima atlántico también juega un papel importante en el desarrollo de las uvas, proporcionando condiciones frescas y moderadas que favorecen una maduración lenta y equilibrada.

La cosecha se realiza de forma manual, lo que garantiza una selección cuidadosa de las uvas. Una vez recolectadas, las uvas son prensadas sin despalillar y luego se procede a una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable durante 21 días a una temperatura de 16 ºC. Este proceso permite preservar los aromas y sabores naturales de las uvas.

Después de la fermentación, el vino no pasa por una fermentación maloláctica, lo que ayuda a mantener su frescura y vivacidad. Se realiza una mezcla final para homogeneizar el vino y luego se somete a un envejecimiento de 8 meses en tanques de acero inoxidable. Durante este tiempo, el vino se estabiliza tartáricamente mediante un proceso de frío a -5 ºC.

Cata:

Se presenta con un hermoso color amarillo claro, con destellos verdes que le dan vida. Su claridad y brillo son evidentes, lo que indica su calidad.

En la nariz, se percibe una intensidad media-alta de aromas frescos. Se pueden apreciar notas balsámicas, cítricas y herbales, que se entrelazan con un fondo mineral y salino. Esta combinación de aromas hace que sea una experiencia olfativa muy agradable.

Al probarlo, se puede apreciar su frescura y buena acidez. Tiene un sabor cítrico, con una textura grasosa y untuosa que se extiende en el paladar. También se pueden notar sutiles notas florales que se entrelazan con los recuerdos cítricos y balsámicos. El final es largo, con un toque de amargor que añade complejidad a la experiencia.

Opiniones Anadigna Tradicional

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