Guitián Godello

Variedades:

Godello 100%

Características:

Guitián Godello es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega A Tapada. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

El viñedo se sitúa en una zona con una inclinación que varía entre el 10 y el 15 por ciento, orientado hacia el sur y a una altitud aproximada de 500 metros. Esta ubicación se encuentra en el límite superior de las áreas de cultivo de la vid en la región, donde las altitudes oscilan entre los 350 y 550 metros. En total, el viñedo abarca una superficie de 10 hectáreas y fue plantado en 1985.

El terreno presenta características geológicas diversas; las partes más elevadas están conformadas por pizarras, mientras que las áreas inferiores están compuestas en su mayoría por esquistos y pizarras silúricas. La tierra tiene un color pardo oscuro y está rica en elementos gruesos que provienen de la roca madre, predominantemente pizarras.

El clima de la zona es de tipo atlántico con influencias continentales, lo que, sumado a la orientación del viñedo, crea condiciones ideales de insolación y temperatura para el cultivo.

La cosecha se realiza en cajas, y la vinificación comienza con el despalillado y estrujado de las uvas. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío, seguida de un prensado en prensa neumática a baja presión. Posteriormente, se realiza un desfangado estático a baja temperatura (8ºC) y la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, controlando la temperatura entre 16º y 18ºC. El vino se conserva en contacto con sus lías finas hasta el momento de embotellarlo.

Finalmente, el vino se somete a un proceso de crianza en botella durante al menos dos meses en bodega, antes de ser clarificado, estabilizado por frío, filtrado y embotellado.

Cata:

Se presenta con un atractivo color amarillo dorado que se ilumina con destellos verdosos.

En la nariz, despliega una variedad de aromas intensos y complejos, destacando las notas de frutas de hueso como el melocotón, así como toques cítricos de pomelo. También se perciben matices vegetales, particularmente de hinojo, que se complementan con un delicado final floral de flores blancas.

Al probarlo, ofrece una experiencia potente y fresca, con una notable longitud y una persistencia aromática que resalta su gran intensidad y complejidad.