Guitián Godello Fermentado en Barrica

Variedades:

Godello 100%

Características:

Guitián Godello Fermentado en Barrica es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega A Tapada. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

La elaboración del vino se lleva a cabo mediante un meticuloso proceso que comienza con la recolección de uvas, las cuales se transportan en cajas para preservar su calidad. Posteriormente, se realiza el despalillado y estrujado de las uvas, lo que permite extraer el mosto. A continuación, se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío, que ayuda a resaltar los aromas y sabores del vino.

Una vez completada esta fase, el mosto se prensa utilizando una prensa neumática a baja presión, asegurando una extracción suave y cuidadosa. Posteriormente, se realiza un desfangado estático a través de un proceso de enfriamiento a 8º C, que permite clarificar el mosto antes de la fermentación.

La fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas nuevas de 225 litros, en las que se emplea un 50% de roble americano y un 50% de roble francés de grano fino. Tras esta etapa, el vino se somete a una crianza sobre lías durante un periodo de seis meses, durante el cual se realiza un removido semanal de las lías para enriquecer el perfil del vino.

Finalmente, el vino es filtrado y embotellado, y se le proporciona una crianza adicional en botella de al menos seis meses, lo que le permite redondear sus características antes de ser presentado al consumidor.

Cata:

Se presenta con un atractivo color amarillo dorado que exhibe sutiles matices verdosos.

En la nariz, despliega una amplia gama de aromas intensos y complejos, donde destacan las frutas de hueso, como el melocotón, y los cítricos, especialmente el pomelo. A esta base frutal se suman notas vegetales, evocando el hinojo, junto a un toque de frutos secos, como la almendra. Todos estos aromas se encuentran elegantemente equilibrados con toques derivados de su crianza en madera de roble, que aportan matices de humo, coco y vainilla.

Al probarlo, el vino revela un carácter potente y fresco, ofreciendo una experiencia de gran longitud y persistencia. Su complejidad aromática se mantiene intensa, lo que lo convierte en una opción memorable para los amantes del vino.