Guitián Godello sobre Lías

Variedades:

Godello 100%

Características:

Guitián Godello sobre Lías es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega A Tapada. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

La elaboración del vino se lleva a cabo mediante un meticuloso proceso que comienza con la vendimia, donde las uvas se recogen en cajas para garantizar su calidad. Posteriormente, se realiza el despalillado y estrujado de las uvas, lo que permite liberar el mosto. A continuación, se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío, que ayuda a extraer los aromas y sabores deseados.

Después de esta fase, el mosto se prensa utilizando una prensa neumática a baja presión, para obtener un líquido más puro. Luego, se realiza un desfangado estático, donde el mosto se enfría a 8º C para eliminar impurezas. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, donde se controla la temperatura entre 16º y 18º C, lo que favorece el desarrollo de los aromas.

Una vez completada la fermentación, el vino se deja en contacto con las lías durante un periodo de 4 a 6 meses, realizando un removido semanal para potenciar su textura y complejidad. Tras esta crianza, se procede a la estabilización y embotellado del vino. Finalmente, se le aplica una crianza en botella de al menos 2 meses antes de su consumo, permitiendo que el vino alcance su máxima expresión.

Cata:

Se presenta con un atractivo color amarillo dorado que se ve realzado por sutiles matices verdosos.

En la nariz, despliega una profusión de aromas intensos y complejos, donde destacan las frutas de hueso como el melocotón y el orejón, acompañados de notas cítricas que recuerdan a la corteza de naranja. También se perciben matices vegetales, como el hinojo, que aportan una dimensión adicional, y un delicado toque floral que evoca flores blancas.

Al probarlo, se caracteriza por su gusto potente y fresco, ofreciendo una experiencia de gran longitud. Su persistencia aromática es notable, reflejando una intensidad y complejidad que deleitan al paladar.