Codos De Larouco Godello

Información sobre Codos De Larouco Godello

Variedades:

Godello 100%

Características:

Codos De Larouco Godello es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega Viña Costeira. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

La extensión vinícola de Pazo Toubes abarca majestuosamente 9 hectáreas de viñedos, cuyas cepas, con una edad promedio de 30 años, han alcanzado una madurez que se refleja en la calidad de sus frutos. Los suelos arenosos sedimentarios, caracterizados por un eficiente drenaje, proporcionan el fundamento ideal para el cultivo de las uvas que conforman la esencia de este enclave.

Este paisaje vinícola se ve influenciado por un clima que oscila entre el atlántico de transición y el mediterráneo, creando un entorno propicio para la maduración equilibrada de las uvas. La meticulosa cosecha se realiza de forma manual, con la delicadeza que merece la selección racimo a racimo. La uva, una vez recolectada, se somete a un despalillado completo, seguido de un prensado suave a bajas presiones y en ciclos prolongados, respetando así la integridad de la fruta.

En el proceso de vinificación, se lleva a cabo un desfangado estático de 48 horas, preparando el terreno para una fermentación natural a bajas temperaturas que se extiende a lo largo de 21 días, con trasiegos cuidadosamente ejecutados. Este enfoque meticuloso y respetuoso del proceso de vinificación subraya el compromiso de Pazo Toubes con la excelencia enológica, capturando la esencia única de su terruño y garantizando la calidad distintiva de cada cosecha.

Cata:

Se presenta con un atractivo color amarillo verdoso que anticipa la riqueza sensorial que aguarda.

En la nariz, este vino revela su personalidad con aromas potentes y complejos, tejiendo una trama de matices botánicos y frutas de hueso. Destacan recuerdos de níspero y membrillo, matizados por un fondo de pastelería elegante que se integra de manera magistral gracias al laborioso trabajo con las lías finas.

Al probarlo, se revela una expresión mineral que se combina armoniosamente con un cuerpo envolvente y una frescura ligeramente chispeante en la entrada. La persistencia extraordinaria en el posgusto subraya la calidad y complejidad de este vino, consolidando su posición como una experiencia gustativa que deja una huella duradera.