Habla del Mar

Variedades:

Otras % No especificado

Características:

Habla del Mar es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Otras. Tiene una graduación alcohólica del 12% Vol y está elaborado por la Bodegas Habla. Pertenece a la Denominación de Origen (VT Extremadura).

Elaboración:

El vino en cuestión se crea a partir de un enfoque tradicional de viticultura costera. Su proceso de vinificación es bastante singular, ya que se lleva a cabo mediante fermentación submarina a una temperatura de 8ºC y con una presión constante de 3 bares. Para ello, las botellas son sumergidas en el mar, suspendidas en boyas a una profundidad de 15 metros.

En cuanto al envejecimiento, este vino se madura sobre sus lías totales. A diferencia de otros vinos que pueden ser criados en barricas, este se desarrolla en depósitos de 300 litros, los cuales se encuentran también sumergidos en el mar, específicamente en la localidad de San Juan de Luz, en Francia.

Cata:

Se presenta con un color amarillo limón, mostrando una claridad y brillo excepcionales, y con sutiles matices que recuerdan al acero.

En la nariz, su fragancia es delicada, donde resalta un aroma a maresía que evoca la experiencia de dar largos paseos junto al mar. Inicialmente, se percibe una nota salina que sugiere la presencia de mariscos, seguida de un toque vegetal que remite a ciertas algas. Esta expresión tan sutil va acompañada de matices de membrillo y manzana, que añaden complejidad al conjunto.

Al probarlo, el vino inicia con una suavidad que pronto se transforma en una notable acidez, otorgando una gran tensión y una auténtica mineralidad marina. Su retrogusto es fresco y floral, con un sutil toque salino que persiste, dejando una agradable impresión final.